Food avec SIAL Paris

L'urgence climatique et les nouvelles aspirations des consommateurs tirent la transformation de nos systèmes alimentaires. Dans un monde où les crises se succèdent et s'enchevêtrent, quel chemin pour une transition alimentaire juste et durable ?

Avec les contributions de

Audrey
Ashworth

Directrice

SIAL Paris

Jean-Gabriel
Mollard

Global Marketing & Communication

SIAL Network

Mélanie
Marcel

Fondatrice

SoScience

Collectif
Païdeia

Collectif de chercheurs.euses en sciences sociales

Karin
Perrot

Directrice Expert Food

Kantar Division Insights France

Elisabeth
Laville

Fondatrice

Utopies

Carolina
Tomaz

Rédactrice en chef

Et Demain Notre ADN

Annabelle
Richard

Directrice conseil économies locales durables

Utopies

Jacques
Braunstein

Journaliste

L'ADN

La grande interview

« Il est urgent de changer, et SIAL Paris donne des clés à l’écosystème Food pour le faire »

Après 4 ans de hiatus, SIAL Paris revient, avec un mot d'ordre : Own The Change, pour relever le défi de la transition alimentaire. Entretien avec la directrice du salon, Audrey Ashworth.

Utopies

Manger l’animal ou la gestion du tragique : une brève histoire du lien homme-animal

Et si retisser du lien avec l’animal que l’on mange, sans détourner le regard sur sa mort, pouvait redonner du sens à son existence ? Le pas de côté de Païdeia Conseil, à la lumière de l'histoire et de l'anthropologie, pour comprendre les enjeux de l’alimentation carnée.

Les défricheurs

9 initiatives FoodTech qui s’invitent dans nos assiettes

La FoodTech réunit les entreprises qui innovent de la ferme à l’assiette. De la robotique agricole à l'étude du microbiote en passant par la fermentation de précision, panorama des initiatives qui contribuent à l’alimentation durable, aujourd'hui et demain.

Idées

Marie Aline : « Les marques ne veulent plus dire grand chose. Ce sont les labels qui priment. »

Marie Aline est journaliste et critique gastronomique. Elle est aussi l’autrice d’un roman dystopique qui décrit une France devenue dictature du bien-être, Les Bouffeurs anonymes. Elle décrypte pour nous les évolutions de la planète food.

L'émission

« Avec la santé, le plaisir reste au cœur des attentes des consommateurs pour leur alimentation »

L'impératif climatique, les nouvelles aspirations des consommateurs et le très actuel défi de la souveraineté tirent la nécessaire transformation de nos systèmes alimentaires. Comment cette transition s'incarne-t-elle dans nos assiettes ? Insights exclusifs et débats dans Et Demain Notre ADN L'Emission.

Mutations

Food avec SIAL Paris

Avec les contributions de

Audrey
Ashworth

Jean-Gabriel
Mollard

Mélanie
Marcel

Collectif
Païdeia

Karin
Perrot

Elisabeth
Laville

Carolina
Tomaz

Annabelle
Richard

Jacques
Braunstein

« Il est urgent de changer, et SIAL Paris donne des clés à l’écosystème Food pour le faire »

Manger l’animal ou la gestion du tragique : une brève histoire du lien homme-animal

9 initiatives FoodTech qui s’invitent dans nos assiettes

Marie Aline : « Les marques ne veulent plus dire grand chose. Ce sont les labels qui priment. »

« Avec la santé, le plaisir reste au cœur des attentes des consommateurs pour leur alimentation »

Réconcilier impératif climatique et souveraineté alimentaire ? It's complicated

6 chiffres qui décortiquent la transition dans nos assiettes

La sécurité alimentaire, un enjeu d'innovation dans un monde qui change

Créativité, coopération, territoires... Le chemin le plus court vers la résilience alimentaire

Et Demain Notre ADN décrypte le futur de l'alimentation

L'ADN 31 est disponible

Les Années molles

Food avec SIAL Paris

Avec les contributions de

AudreyAshworth

Jean-GabrielMollard

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CollectifPaïdeia

KarinPerrot

ElisabethLaville

CarolinaTomaz

AnnabelleRichard

JacquesBraunstein

L'ADN 31 est disponible

Les Années molles

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Tomaz

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Braunstein