Alors que l'urgence climatique et les nouvelles aspirations des consommateurs tirent la nécessaire transformation de nos systèmes alimentaires, la guerre en Ukraine et ses conséquences en cascade, au premier rang desquelles l'inflation, viennent compliquer la donne.
Quels arbitrages les Français opèrent-ils dans leurs dépenses alimentaires ? Comment articulent-ils leurs comportements avec la question climatique ? Quels sont les enjeux de la végétalisation de notre alimentation ? Comment l'écosystème Food se saisit-il de ces questions pour changer de trajectoire ? Quelles tendances agitent la filière ?
En avant-première de SIAL Paris, le salon international de l'alimentation qui aura lieu du 15 au 19 octobre prochain, nous en avons parlé avec Audrey Ashworth, Directrice de SIAL Paris, Jean-Gabriel Mollard, Directeur Marketing et Communication de SIAL Network. Karin Perrot, Directrice Expert Food de Kantar Division Insights France nous présentera des insights sur les nouveaux comportements alimentaires des Français au regard de l'actualité, en exclusivité pour ce nouveau numéro présenté par Carolina Tomaz, Rédactrice en Chef.
